2025年成都春糖會的冷清表象（參展商同比減少23%）與醬酒市場的結構性增長（行業規模突破3000億元）形成鮮明對比。

這一矛盾背后，是行業從“規模擴張”向“品質深耕”的轉型陣痛——頭部品牌通過工藝堅守與產能優化實現逆勢增長，而中小酒企在價格戰與庫存壓力下加速出清。

茅瓊醬酒作為歷史悠久的“南國飛天”，以“12987古法工藝+五年窖藏”的硬核品質，成為行業價值回歸的典型案例。

2025年醬酒行業產能同比下降13.3%至65萬千升，但TOP5品牌市占率突破60%。這一分化背后是消費端對“純糧固態發酵”的嚴苛篩選——85%的經銷商將工藝認證列為核心選品指標。茅瓊醬酒憑借五年窖藏周期與嚴格工藝標準，基酒老熟度指標較行業均值提升23%，成為次高端市場的品質標桿。

春糖會數據顯示，主流醬酒價格帶從500元下探至300-500元區間，茅臺1935、習酒“知交”等產品通過容量調整與性價比策略搶占市場。

茅瓊醬酒以“經典復刻+品質升級”精準卡位百元價格帶，其五年陳釀四甲基吡嗪含量達1.2mg/L（超行業均值），雜醇油含量降低37%，破解大眾市場的“烈度焦慮”。

傳統經銷商渠道占比降至50%，而即時零售、會員制等新渠道更注重產品復購率。茅瓊醬酒未依賴展位營銷，反而通過老客戶82%的復購率驗證品質實力，其窖藏酒在二級市場溢價率高達28%。

茅瓊醬酒的歷史可追溯至1987年，由原茅臺附屬酒廠在季克良指導下創立，嚴格遵循茅臺鎮千年傳承的“12987坤沙工藝”：

一年周期：完整經歷春夏秋冬四季，順應自然釀造節律；

兩次投料：僅選用茅臺鎮紅纓子糯高粱（支鏈淀粉含量88%以上），耐九次蒸煮而不糊化；

九次蒸煮：讓每一粒糧食都釋放出最純粹的精華；

八次發酵：在歲月的輕撫下，孕育出獨特的風味；

七次取酒：僅取中段酒體，頭尾酒液全部舍棄，確保酒液純凈度。

赤水河深層水源：經砂巖層過濾的礦物質水，為微生物發酵提供理想環境；

五年陶壇窖藏：通過微氧環境促進酯化反應，酒體醇厚度提升37%，第三方檢測顯示老熟度指標顯著優于行業標準；

軍事化管理：釀造負責人劉芳志將紀律性融入生產，執行“四重質檢防線”（原料篩選破碎率≤2%、蒸餾酒精度波動±0.5%即廢棄、勾調記錄存檔30年、出廠核驗嚴于國標）。

歷史榮譽：1988年首屆中國食品博覽會銀獎（與茅臺同臺競技），國家級白酒評委盲評得分91.2分（優質級門檻85分）；

健康實證：華西醫學院臨床研究顯示，適量飲用茅瓊醬酒可提升血液SOD活性18%，降低MDA含量23%，驗證其抗氧化功效。

行業正從“營銷驅動”回歸“工藝本位”。茅瓊醬酒的案例表明，“12987工藝+長周期窖藏”仍是醬酒品質的核心保障，任何技術創新均需以傳統工藝為根基。

五年窖藏周期不僅是品質承諾，更構成競爭壁壘。茅瓊醬酒通過老酒交易溢價與復購率數據，證明“慢即是快”的長期主義在行業調整期的獨特優勢。

68%的經銷商將“飲后舒適度”列為核心訴求，倒逼酒企提升工藝精度。茅瓊醬酒通過陶壇陳化降低雜醇油含量，在廣東等成熟市場實現82%復購率，印證品質與市場需求的高度契合。

2025年的春糖冷場，實則是醬酒行業價值覺醒的里程碑。

當茅臺以產能優勢鞏固頭部地位，當茅瓊以窖池丈量時光厚度，行業的終極答案已然清晰——真正的競爭力，不在于展位面積的多寡，而在于能否將一粒紅纓子糯高粱的蛻變升華為不可復制的品質敘事。

茅瓊醬酒用近四十年的實踐詮釋了“崇本守道，品質為堅”的釀造哲學——從端午踩曲的足溫觸感，到五年窖藏的時光契約，每個細節皆是對匠心的敬畏。

在這個速生速朽的時代，這種“以時間換品質”的智慧，或許正是中國醬酒穿越周期的終極密碼。